-----大多数细菌和病毒（包括乙肝病毒）在100-120℃维持10分钟以上,都会被杀灭。但是,也有一种病毒如蛋白病毒,即使在120-130℃的高温加热4小时,仍不失其感染性.近代在世界各处发生的羊疯病、疯牛病大体就是这样一种病毒。蛋白病毒潜入牛、羊、人的脑组织，粘附其间，自身繁殖，并破坏脑部的蛋白质结构。为害极大。对于这种病毒，应以预防为主，切断病毒来源。对于可能染有此种病毒的食品（一般以食品传播），要以焚烧处理。属于化学性毒物，如食品含重金属盐，也不能通过高温消毒。因此，高温消毒不是绝对的， 这一点也是用户要注意的。
-----相对而言，臭氧的消毒时间较长。臭氧要从发生器扩散到被消毒物体上，还需穿透细胞壁作用于细胞膜、酶、DNA和RNA，才导致细胞死亡，经历了物理、化学的过程，其反应机理较复杂。在复杂的环境里，臭氧更难以扩散。如果空气中水份较多，还会由于臭氧易溶入水中而影响其在空气中的扩散，从而要延长消毒时间。也影响其消毒能力。臭氧消毒的优点是可适合大范围内消毒，消毒成本也不高。
近几年，市场上比较流行的紫外线消毒柜是采用一只6瓦高硼紫外线灯，另装配一个臭氧发生器。利用臭氧和紫外线双从消毒。这种消毒方式主要还是依靠臭氧发生器，因为这种紫外线灯产生的紫外线强度很低且衰减很快，另一方面，紫外线只能沿直线传播，照射不到的地方起不到作用，因此这种灯在某种意义上仅仅起装饰作用。
-----真正高强度、长寿命的紫外线灯必需是采用石英玻璃制造，这种灯也叫石英杀菌灯，它分两种类型： 高臭氧型和低臭氧型，在消毒柜一般采用高臭氧型，这也是石英紫外线灯相对其他紫外线灯的一个显著特点，此外，它产生的紫外线强度高，是高硼灯的1。5倍以上，并且，寿命可做到8000小时。表2是两种紫外线灯的对比。

高硼紫外线灯和石英紫外线灯的对比

（寿命指紫外线光衰减到初始70%为寿终）

-使用石英紫外线灯的消毒柜在市场也可见到，主要是一些大公司的产品，如康宝、美的的产品。
----在消毒柜里用石英紫外线灯成本上并不会增加，因为如果使用高硼紫外线灯，还必需装一个臭氧发生器，石英紫外线灯本身能产生臭氧，它产生的臭氧均匀稳定，完全可达到消毒柜要求的浓度范围，并且可通过改变紫外线灯的技术工艺来调整臭氧的输出浓度。
----传统使用臭氧发生器来产生臭氧，它产生臭氧不稳定，很易过高。当臭氧浓度过高时，消毒柜门被开启，臭氧很易泄漏，造成对家庭的污染。此外臭氧发生器的寿命短，只有1000-2000小时。
----臭氧发生器是通过高频电火花的原理来产生臭氧的，它除了产生臭氧，还会产生N的氧化物，这种N的氧化物是公认的致癌物，目前，在大型水处理设备中用到臭氧发生器，都需要对空气分离净化。用较纯净的氧气来产生臭氧，而消毒柜里不可能做到对空气净化（这样成本会很高）。表3是臭氧发生器和石英紫外线灯的对比。

臭氧发生器和石英紫外线灯的对比。

因为它只能沿直线传播。在消毒柜的标准里目前还没有紫外线强度要求的相关标准，对臭氧浓度则有相关规定，但是石英紫外线杀菌灯也可产生臭氧。
石英紫外线灯的优势在于：
1、 成本不会提高；
2、 技术性能要提高，安全、环保，是所谓的绿色消毒；
3、 其消毒特点是紫外线对物体表面消毒、空气保洁，臭氧对物体充分消毒。
4、 臭氧浓度可调，无付产物；
5、 省电，耗能只有高温消毒的十分之一。